Recepten

Aubergines/Terrongs op 2 verschillende manieren

Benodigdheden:

Aubergine

2 aubergine of terrongs

uien

knoflook

peper

zout

2 eieren

paneermeel

olie en boter

Bereiding:

De eieren kloppen en peper, zout en knoflook toevoegen. De terrong schillen en overlangs snijden en in het geklopte ei wentelen en even

drukken. Daarna paneer je ze in een koekepan doe je een weinig olie of boter en daarin bak je op een zacht vuurtje de gepaneerde terrong gaar.

Of.....

De aubergine in boter bakken en even wegleggen. In boter bak je een handvol gesneden uien. Water toevoegen en een jus-tablet in deze saus laat men de gebakken aubergine nog even sudderen en voegt men wat tomatenketchup toe, maar je kunt ook ketjap of worchestersaus gebruiken. Alles naar smaak.

Slamat makan!

Chow Mein

Benodigdheden:

250 gr varkenshaas

250 gr taugé

1 handvol gesneden uien

2 theelepels gesneden knoflook

1 handvol gesneden rode paprika

1 chinese kool

gesneden selderie

in blokjes gesneden ham

vetsin, peper, zout, sherry, reuzel en maizena

Bereiding:

Snijd het vlees in dunne plakjes en dan weer in vierkante stukjes.

Van deze chinese kool alleen de witte stelen gebruiken. Het vlees met peper en zout kruiden en in reuzel bakken. De uien en knoflook meebakken en ook de overige groenten. Niet te lang. Ze moeten knapperig blijven. Even om en om roeren op groot vuur. Nu de blokjes ham en de overige ingrediënten toevoegen. Zo nodig een paar eetlepels water of bouillon toevoegen. 3 lepels sherry er nog bij doen en het geheel binden mat wat maizena dat aangelengd is met een weinig water.

Slamat makan!

Taco, met een Indisch vleugje

Benodigdheden:

1 pak taco's

500 gram gehakt

2 rode pepers

2 groene pepers

2 tomaten

2 eetlepels creme fraiche

lente-ui

selderie

2 teentjes koflook

1 rode ui

sambal brandal

Bereiding:

Bak het gehakt in een pan om en om. Voeg dan de pepers, ui en knoflook toe. Bak alles goed aan en voeg 1 a 2 eetlepels sambal erbij en de tomaten. Goed roeren. Voeg dan de creme fraiche, lente-ui en selderie toe en roer alles goed door. Breng op smaak met peper en zout en een theelepeltje suiker. Hou je van pittig dan doe je er nog wat sambal bij en even goed roeren. Verwarm de taco's in een koekenpan ff op en vul het dan met het gehakt. Serveer met verse sla en quacamole saus.

Quacamole saus:

Neem 2 avocado's en een teen knoflook en mix alles in een keuken- machine. Voeg 1 1/2 rode peper, wat zout en yoghurt toe en zie hier: je hebt je eigen quacamoledip!

Slamat makan!

Bakso Tahoe en kool

Benodigdheden:

6 grote koolbladeren

2 stuks tahoe

en voor de vulling:

400 gr. varkensgehakt

1 gesnipperde ui

fijn gesneden lente ui

peper

zout

1 ei

knoflookpoeder

Bereiding:

Van de tahoe worden dikke rechthoekige driehoeken gesneden.

In de schuine zijde van de driehoeken wordt een uitholling gemaakt.

Het varkensgehakt mengen met de restjes van de tahoe die door de uit-

holling verkregen wordt. Peper, zout, gesnipperd uitje en lente ui, knof-

lookpoeder en het ei erdoor putselen en alles goed kneden. Hiermee vullen wij de uitgeholde tahoe.

De koolbalderen moet je even in kokend water slap maken. Ook wat van het gehakt er in doen en vouwen tot mooie rechthoekige pakjes.

De gevulde tahoe en koolbladeren au bain marie koken tot ze gaar zijn.

Presenteren met een sausje van ketjap, peper, citroensap en wat sambal. Maar je kunt ook gado gadosaus van ketjap erbij geven

Slamat makan!

Frikadel Djagoeng

Benodigdheden:

1 blik mais

4 teentjes knoflook

1 prei

4 takjes selderie

1 ei

zout

peper of cayennepeper

Bereiding:

Laat de mais even uitlekken.

Maak 4 teentjes knoflook fijn en daarna de mais wat fijn pletten en het ei

loskloppen.

Selderie en prei heel dun snijden. Alles door elkaar mengen tot een stevige massa en peper of cayennepeper en zout toevoegen naar smaak. Als het te waterig is doe er dan 2 à 3 lepels bloem bij.

Doe olie in een koekepan en doe van de massa telkens 4 à 5 eetlepels

erin en lichtbruin bakken. Als je van garnalen houdt kun je er een 1/2 ons heel klein gesneden in doen.

Slamat makan!

Florentijnse spinaziesoep

Benodigdheden:

3 sjalotjes

25 gram boter

1 1/2 liter kippenbouillon

500 gram spinazieblaadjes

125 ml. creme fraîche

150 gram kipfilet

2 eetlepels maïzena

casinobrood

50 gram roomkaas met tuinkruiden

eieren

casselerib

Bereiding:

Florentijnse spinaziesoep, heel lekker voor een lunch!

Ik zal je even vertellen wat je voor 4 personen nodig hebt en hoe

snel je dit gerecht kunt bereiden.

3 sjalotjes die je in 25 gr. boter fruit

1 1/2 liter kippenbouillon, gewoon van een tablet

500 gr. spinazieblaadjes hieraan toevoegen en 3 minuten zachtjes

laten koken. Daarna de soep met een staafmixer pureren.

125 ml. creme fraîche en 150 gr. in reepjes gesneden kipfilet van bv

Kiplekker of van een ander merk erdoor roeren. In een kom 2 eetlepels

maïzena met wat soep losroeren, het mengsel terug in de pan doen

nog even laten doorkoken. De soep over 4 koppen verdelen en daarover

strooi je dan fijngehakte hardgekookte eieren. Mmmm heerlijk!

Weet je wat lekker erbij is? Je neemt 4 sneetjes casinobrood zonder

korstjes en die rol je met een deegroller uit. De sneetjes bestrijk je met

50 gr. verse roomkaas met tuinkruiden en daarna beleg je het met

gesneden casselerrib. De sneetjes strak in huishoudfolie oprollen en een 1/2 uur laten opstijven in de koelkast. Daarna in drieen snijden.

Slamat makan!

Blinde vinken

Benodigdheden:

2 kipfilets

8 dunne langwerpige varkenslapjes, zonder vet van 100 gr

200 gr. half om half gehakt

1 ei

paneermeel

zout en peper

noot

bindgaren

100 gr. boter

Bereiding:

De varkenslapjes worden geschrapt, geklopt en gezouten. Het gehakt wordt aangemaakt en met het eidooier vermengd. Op ieder varkenslapje wordt gehakt gelegd, het vlees opgerold en met een paar draadjes vastgebonden. Dan worden de rolletjes gepaneerd, bruin gebakken en wat nagestoofd. Voor het vlees op tafel komt worden de binddraden verwijderd. Je eet het met gebakken aardappelen en met spercieboontjes en met wortelen bereid. Je bakt de groenten even in boter op, doe daarna een beetje melk erin en noot, peper en zout naar smaak en niet te vergeten een klein beetje suiker.

Sesam broodjes op Thaise wijze

Benodigdheden:

2 kipfilets

1 ons garnalen

3 lente-uitjes

2 teentjes knoflook

vissaus

sesamzaad

1 ei

2 stuks djeroekpoeroetblad

sandwichbrood

Bereiding:

De kipfilets gaar koken, garnalen pellen en heel even koken en laten uitlekken. Daarna alles heel fijn snijden.

1 ei loskloppen, de lenteuitjes fijnsnijden, 2 teentjes knoflook fijn hakken, 2 djeroekpoeroetblaadjes eveneens fijn hakken,

1 eetl. vissaus wat peper en zout naar smaak en alles goed door elkaar mengen.

6 sneden wit brood van de korst ontdoen en bestrijk ze dan regelmatig met het fijngemaakte smeersel tot aan de randen.

Strooi dan de sesamzaadjes op een plat bord druk daar de besmeerde kant van elk snee brood in zodat er voldoende sesamzaadjes op blijven zitten. Daarna het sneetje brood in vieren snijden.

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de rechthoekige sneetjes goudbruin en keer ze eenmaal om.

De toastjes wel goed laten uitlekken op keukenpapier.

Garneer het met een reepje lenteui en serveer het warm bij de borrel.

Probeer het eens en laat ook je eigen fantasie voor wat betreft de smaakmakers de vrije loop.

Siram lombok

Benodigdheden:
Gebakken vis,

5 rode lomboks,

3 uien, een paar schijfjes djahé oftewel gember,

2 tomaten of 4 cherrytomaatjes,

1 schijfje citroen en een eetlepel olie.

De bereiding:
Dat alles snijd je fijn, en fruit ze in de warme olie. Voeg hierbij wat water en een schijfje citroen. Kook nu de gebakken vis in een paar minuten in deze saus, totdat je de olie zien kan.

Rijstomelet

Benodigdheden:
voor 2 personen:
45 gram Basmati of Pandanrijst, dat is dan ca 4 grote eetlepels
4 eieren
1 eetlepel Silvokruidenmix voor omelet
75 gram hamblokjes of een ander soort vlees
2 eetlepels boter of een ander bakproduct
2 stengels selderie en een klein uitje.
De bereiding:
De rijst ca. 8 minuten in ruim water koken. Daarna afgieten in een zeef of vergiet en 4 minuten laten nagaren in een gesloten pan. Dus……dekseltje erop. De eieren klop je los en ui, selderie, kruidenmix, ham of andere vleesblokjes en de gekookte rijst roer je erdoor. In een koekenpan verhit je de boter of ander bakproduct (olijfolie, of… of..). Daarna schep je het rijstmengsel in de koekenpan en met een deksel op die pan bak je de omelet ca 10 minuten op zacht vuur. Als het ei bijna gestold is keer je de omelet om met behulp van een bord of de deksel op de koekenpan.

Laat de onderkant nog even ca. 5 minuutjes verder bakken en dan is het klaar.

Pikante soep met geroosterd brood en hard gekookte eieren

Benodigdheden:
nootmuskaat
kip
6 á 7 kopjes bouillon
2 of 3 eieren
uien
boter
meel
lombok, zout en peper
De bereiding:
Neem een kip en kook het op en neem van de bouillon 6 á 7 kopjes. 2 uien die je fijn snijdt. 1 eetlepel boter, 3 lepels meel, 1 1/2 á 2 rode lomboks die je fijn maakt. Zout, peper en nootmuskaat naar smaak. Fruit de fijngemaakte lomboks in de boter. Voeg meel en bouillon bij en zeef ze. Bijvoegen de uien en stukjes kippenvlees en laat ong. 20 min. doorkoken, dit eet je met geroosterd brood en hardgekookte eieren.

SLAMAT MAKAN!!

Vruchtensorbet

Stella (of) itu die Pong is er vandaag niet nu moet ik wat verzinnen in de dapoer.

Adoe niet zo lastig doen. Maak gewoon iets als een toetje bijvoorbeeld een vruchtensorbet. Gampang toch!!!

Oja, ik weet al, daar heb je voor nodig.....

Benodigdheden:

Vanille ijs

1 blik ananas in stukjes

1 blik Lychees

1 blikje mandarijnen

Vanille - of rozenstroop.

Slagroom. Toch? en dan hoe?

Bereiding:

Wel Ping laat de vruchten uit de blik uitlekken en verdeel ze over de sorbetglazen. Leg er dan 2 bolletjes vanille-ijs op, giet er een scheutje vanille-of rozenstroop overheen en doe er dan tot slot een toefje slagroom op.

Laat het u lekker smaken.